葡萄酒杯類(lèi)型主要有三種:波爾多酒杯、勃艮第酒杯和全用途的酒杯。
波爾多酒杯比較高,杯口較勃根地酒杯窄,以保留杯內波爾多紅酒的香味。容量從12到18盎斯。
這兩種由葡萄產(chǎn)區命名的杯子的確可以說(shuō)是為了適合不同產(chǎn)區的葡萄品種而量身定做的——波爾多杯更適合用于品嘗波爾多產(chǎn)區的葡萄酒,無(wú)論是濃郁厚重的Cabernet Sauvignon還是單寧柔順、酸度較低的Merlot,都能很好地表現;
而勃艮第杯則在品嘗勃艮第產(chǎn)區的酸度較高的黑皮諾葡萄(Pinot Noir)時(shí)更出色。因為舌頭的不同部位對味道的敏感度是不同的——舌尖對甜味最敏感、舌后對苦味最敏感、而舌頭內側、外側則分別對酸、咸敏感,酒杯的設計就是基于這樣的人體構造,酒液包裹舌頭的順序的差別可以平衡水果甜味和單寧的酸,讓口感更順滑。
而無(wú)論波爾多杯還是勃艮第杯,又有若干細致的分類(lèi)。
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