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中餐宴會(huì )擺臺常見(jiàn)鋪臺方法
中餐圓臺鋪臺布的常用方法有三種：
推拉式鋪臺
即用雙手將臺布打開(kāi)后放至餐臺上，將臺布貼著(zhù)餐臺平行推出去再拉回來(lái)。這種鋪法多用于零餐餐廳或較小的餐廳，或因有客人就座于餐臺周?chē)群蛴貌蜁r(shí)，或在地方窄小的情況下，選用這種推拉式的方法進(jìn)行鋪臺。
抖鋪式鋪臺
即用雙手將臺布打開(kāi)，平行打折后將臺布提拿在雙手中，身體呈正位站立式，利用雙腕的力量，將臺布向前一次性抖開(kāi)并平鋪于餐臺上。這種鋪臺方法適合于較寬敞的餐廳或在周?chē)鷽](méi)有客人就座的情況下進(jìn)行。
撒網(wǎng)式鋪臺
即用雙手將臺布打開(kāi)，平行打折，呈右腳在前、左腳在后的站立姿勢，雙手將打開(kāi)的臺布提拿起來(lái)至胸前，雙臂與肩平行，上身向左轉體，下肢不動(dòng)并在右臂與身體回轉時(shí)，臺布斜著(zhù)向前撒出去，將臺布拋至前方時(shí)，上身轉體回位并恢復至正位站立，這時(shí)臺布應平鋪于餐臺上。拋撒時(shí)，動(dòng)作應自然瀟灑。這種鋪臺方法多用于寬大場(chǎng)地或技術(shù)比賽場(chǎng)合。
